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1、不放配料的牛肉炖汤最佳搭配是：柴鸡半只，干香菇一把，大葱，生姜适量，胡萝卜两根。

2、做法：将牛肉，棒骨，柴鸡，牛油，放入凉水中做泡水处理，泡制6个小时，期间勤换水。将所有泡过水的棒骨和肉类食材放入锅中，添加凉水，水面没过食材，在多添加一些水即可。先大火烧开，打去汤面的浮沫，下入葱姜「干香菇」，转小火煮制4个小时熬煮4个小时以上后，将汤面的牛油捞出，同时将汤面上的化油捞出即可。