食·秋

俗话说：“秋吃白，冬吃黑”

进入立秋节气

(相关资料图)

气温逐渐下降，气候偏于干燥

很多人往往会感到咽干唇燥、饮不解渴

秋燥入身，最适宜进食滋补温润的食物

此时来一碗龙眼银耳百合羹再合适不过了

银耳、百合有滋阴润肺、清心安神的功效

加上益气补血的龙眼

将其炖煮在一锅内

滋阴润燥，可以让秋天不再那么干燥

操作简单易上手

跟着一起学做起来吧~

材料

龙眼10颗

新鲜银耳30克

百合、枸杞少许

冰糖适量

做法

01

新鲜银耳冲洗干净，用清水浸泡30分钟，百合也是同样处理步骤，如果是干银耳和百合需提前用温水泡发1小时，经过浸泡之后，银耳和百合更容易煮熟，口感也更加软糯。

02

浸泡过后，将银耳根部的黄色部分剪掉，然后把银耳撕成小块，银耳撕得越碎，越容易出胶；百合去头尾，一瓣瓣剥下来。

03

把准备好的银耳、百合倒入炖锅内，加入清水没过食材，先大火煮沸，想要银耳快速出胶，大火煮开之后继续煮10分钟，然后用筷子在锅中快速搅拌半分钟，待稍微有些粘稠之后，转小火炖煮。

04

炖煮银耳的时候把龙眼去核，留下果肉；待银耳炖煮至出胶后，加入龙眼肉、冰糖和枸杞，喜欢浓稠的口感，炖煮的时间可以久一点，喜欢脆一点口感的，炖煮10分钟就可以关火出锅了。

- 龙眼银耳百合羹 -

炖煮好的龙眼银耳百合羹

口感软糯香甜、粘稠丝滑

吃进嘴里，润到心底

这道秋季润燥甜品你get了吗~

温馨提示：

中医认为，龙眼肉性温、味甘，入心脾二经，具有补益心脾，养血安神功效。因龙眼性温热，热性体质或是阴虚火旺易上火的人不宜过多食用。可以搭配性凉、性平和之品共同食用，减少因其温热之性所带来的不适。

记者：潘晓琪

摄影：许佳

视频：许佳

编辑：胡小凡

责任编辑：王阳（名优）

转载请注明来自“绿色青浦”官方微信

上观号作者：绿色青浦