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沈阳疾控提醒:这类病已进入高发期

2023-06-30 04:04:06 辽沈晚报

夏季高温,微生物生长繁殖迅速

食物容易腐败变质

食源性疾病进入


(资料图)

易发、高发、突发期

那么我们在高温环境下,如何保障食品安全呢

配图来源:头条号免费正版图片库

进入夏季,沈阳市疾控中心紧急提醒,此时已经进入了食源性疾病的高发期。

沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长刘博:

食物中带有细菌,食物中带有寄生虫,人们食用之后产生传染性疾病、中毒性疾病。比如近期广东发生的蘑菇中毒事件。

食源性疾病的发生

主要与不卫生的饮食有关

刘博建议

瓜果和生蔬菜吃前要 洗净 ;

牛肉、猪肉或家禽要 煮熟 再吃;

未煮过的肉要与蔬菜、煮过的食物

还有准备吃的食物 分开。

沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长刘博:

碗碟、菜板,生熟一定要分开。菜板刀具要注意消毒,烹调食品要蒸熟煮透。

尽量避免吃生冷以及生鱼片等食物;

购买保质期较长的冷藏即食食品时,

一定要检查食物包装是否完好。

另外, 冰箱并非“保险箱”,

在冰箱里保存的食品,存放时间不要过长,

一旦出现性状改变不得再食用。

沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长刘博:

人们喜欢把蔬菜放在冰箱冷藏里储藏,有一点,亚硝酸盐容易超标,这个物质是致癌物,不建议在冰箱过长时间储存。冷冻也是,不建议化开再冻,翻来覆去的这种操作。

一般家庭冰箱冷藏室内的温度是0—10℃,当生冷的食物放入冰箱感染了 李斯特菌 ,数量会在两三天后骤增,不妥善加工处理,容易引起细菌感染。冰箱里还有一些 嗜冷菌 等,如果没有把剩菜热透就吃,市民容易出现 “冰箱肠炎” ,出现腹泻、腹痛,严重时甚至危及生命。

刘博建议, 新鲜蔬菜一般冷藏2-3天即可,

剩菜不应超过24小时,

剩的肉食一般不要超过3天。

同时建议市民 每月至少给冰箱清理一次。

沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长刘博:

把冰箱所有食物拿出来后,关闭制冷机,擦洗晾干后通风半个小时,致病菌基本上就很难在冰箱里面存活了。

来源:新北方

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