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1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！2、然后将辣椒和蒜分别搅碎。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

3、将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。

4、3、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。

5、加高度白酒。

6、不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

7、4、将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

8、吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！。

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