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你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于五仁月饼的做法及配方大全，五仁月饼的做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、核桃仁、花生仁、黑芝麻分别放入烤箱烘烤，用擀面杖碾压，有一点颗粒感，糯米粉放入炒锅不上油；

2、小火翻炒，微有香味时关火。将核桃仁、花生仁、黑芝麻、瓜子一起放入煮熟的糯米中，加入葡萄干、糖、蜂蜜、玉米油；

3、搅拌均匀后，分几次加入少许水，搅拌均匀，将准备好的馅料揉成小汤圆备用。将100克玉米油、8克水和280克转化糖浆混合搅拌均匀，加入400克低筋面粉。

4、用锅铲搅拌均匀，用手揉成面团，将月饼皮放入冰箱冷藏半小时，将馅料和月饼皮分成小而均匀的面粉，将馅料包裹在面团中；

5、揉好，用一些干面粉包好，压在月饼模具里，放在事先铺好油纸的烤盘里，180度烤5分钟，拿出来刷点蛋液，烤15分钟。

以上就是五仁月饼的做法及配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。